シイタケレシピ集

ミートソース

トマトジュースで作る簡単ミートソースです！椎茸を使うことでいつもより旨みアップ！アレンジ戻しの「トマトジュース戻し」をすれば椎茸の栄養を残すことなく味わえるので、おすすめです！

クラムチャウダー

魚介の旨みと椎茸の旨みと野菜の旨みベーコンの旨みで、美味しい美味しいクラムチャウダーができました！

簡単フレンチトースト

やまよしオリジナルの椎茸アイスで作る絶品フレンチトーストのレシピです！簡単なのに、ジュワッと柔らかで何枚でも食べちゃう一品です！

絶品やまよしキンパ

昨年は恵方巻きだったので、今年はキンパに挑戦しました！ それぞれの美味しさを高め合い、食感も楽しい美味しいキンパができました！！キムチを入れても美味しいですよ！

しいたけじゃこトースト

しいたけとちりめんじゃこの相性ばっちりで美味しいうえに、カルシウムもビタミンDもたんぱく質も一緒にとれる栄養満点トーストです！スライスしいたけを刻んでのせてもok！子どもも好きな味付けなのでパクパク食べてくれます！

乾しいたけポタージュ

しいたけの旨みがギュッとつまった暖かいポタージュスープのご紹介です！トーストと一緒に寒い日の朝食にもぴったりです！

ジャージャー麺

一度食べたら、あまりの美味しさに驚くジャージャー麺のご紹介です！

しいたけのオーブン焼き

簡単にできるのに、満足な一品！ おかずにもおつまみにもなるので是非試してみてくださいね！

しいたけ焼き餃子

簡単たくさん作れる椎茸入り餃子の紹介です！お肉と野菜と椎茸の旨みで美味しい餃子ができますよ！

たっぷりきのこソースのハンバーグ

食欲の秋といえばきのこ！今日はたっぷりきのこソースで食べるハンバーグのレシピです！きのこの旨みたっぷりで食感も楽しい一品です！

さばのしいたけパウダー焼き

さばのシンプルな塩焼きなのですが、しいたけパウダーを振ることでさば本来の旨みをより感じることができます！

ハヤシライス

今回は子どもから大人まで大人気のハヤシライスのレシピです！トマトジュースでしいたけを戻すことで、旨みが増し、ルーがなくてもコクのある美味しいハヤシソースができます。月齢に合わせて、取り分けも可能です！調味料を入れる前に取り分けたり、仕上げに牛乳を少し加えて味を薄めてもOK!

楽しいアレンジ戻し

しいたけの戻し方をアレンジで3種類ご紹介します。旨みも増え、アレンジも幅が広がるのでぜひお試しください！

乾しいたけの美味しい戻し方

乾きしいたけの美味しい戻し方の基本のご紹介です。

しいたけのアスピックゼリー（コンソメスープ戻し）

カラフルで見た目も可愛い、冷たい前菜です！中の具材はとうもろこしやアスパラガス、ゆで卵やアボカドなどなど、何にでも合うので是非試してみてくださいね！‍

美味しすぎる！しいたけパイピザ

簡単ホワイトソースは、ドリアやグラタン、牛乳を減らすとクリームコロッケなどに、牛乳を増やせばスープにアレンジできます。具材にパン粉をまぶすことでべちゃっとならずに美味しく仕上がります！是非みなさん試してみてくださいね^^

さっぱり美味しい！しいたけの南蛮漬け

暑い夏に野菜もしいたけもさっぱり美味しく食べれる一品です！今回は片栗粉をつけたバージョンとつけてないバージョンの完成品の写真を載せています。さっぱりヘルシーに食べたいなら、片栗粉なしで、ジュワッとジューシーに食べたい方は片栗粉をありで試してくださいね！

魔法のメンチカツ

椎茸パウダーを加えることによって、素材そのものの旨みが濃くなります。また旨みを感じることで塩味も強く感じるようになるので、自然と減塩することができます！このメンチカツも椎茸の味はしないのに、いつもより美味しく仕上がるので是非みなさん試してください！！またつなぎに卵や小麦粉を使わないので、たくさんの方に食べていただけるメンチカツになっています^^

旨み爆発コンソメスープ

いつものスープもしいたけを入れることで、深みが増し、旨みアップの美味しいスープになります！是非お家のいつものスープにしいたけを入れてアレンジしてみて下さいね^ ^‍

夏野菜ゴロゴロしいたけカレー

毎年使っている夏野菜ゴロゴロしいたけカレー！しいたけと戻し汁を入れることで旨みアップ！！子どもにも大人気で野菜もたくさん取れて、美味しいので、この夏是非作ってほしい一品です！

たけのことしいたけの炊き込みご飯

春になって、たけのこをよく見かけるようになったので、今回は筍と椎茸の炊き込みご飯の紹介です！簡単に美味しい炊き込みご飯ができるので、是非試してみてください！

旨みたっぷりスープとしいたけカットステーキ

お店で食べて作り方を聞いてくださる方が多いしいたけカットステーキとしいたけを戻したコンソメスープで作る絶品スープのご紹介です！

乾しいたけとベーコンのやみつきパスタ

ペロリとなくなってしまう、子どもに人気のバター醤油のパスタです！しいたけの戻し汁とローストパウダーでさらに旨みアップ！材料も少なく簡単にできるので、是非試してみてくださいね！

しいたけ簡単二種盛り

二種盛でしいたけを楽しむ♪定番のしいたけのバター醤油焼きとマヨネーズ焼きのご紹介です！

切り干し大根としいたけの煮物★離乳食取り分けメニュー★

あったら助かる副菜の１つです！冷凍保存もできるのでたくさん作って、保存するのがおすすめです！

旨み茶碗蒸し

蒸し器がなくてもフライパンで美味しい茶碗蒸しが作れます。みんなが大好きな茶碗蒸し是非お試しください！

旨みたっぷり八宝菜

しいたけの戻し汁も使って、野菜や魚介の旨みも合わさって美味しい八宝菜ができました。是非お試しください！！‍

白身魚の竜田揚げ

しいたけパウダーを下味に使った竜田揚げのレシピです♪しいたけパウダーを入れることで、いつもより美味しい竜田揚げに仕上がるので是非試してみてくださいね！

乾しいたけの甘煮

今回はやまよしのレシピ集で問い合わせの多い、しいたけの甘煮のレシピの紹介です！まとめて作り置きしておくと、うどんやそば、そうめんなどの具に重宝します♪

旨すぎ！塩唐揚げ

しいたけパウダーorローストパウダーを下味に使った唐揚げのレシピのご紹介です♪風味付けではなく鶏肉の旨みを最大限に引き出す役割としてしいたけパウダーが大活躍してくれます！

扁炉（ピェンロー）鍋

白菜・鶏肉・豚肉・春雨を干し椎茸のだし汁で煮た、中国の料理「ピェンロー鍋」。ぜひ、寒い冬にしいたけのうまみたっぷりの鍋をお召し上がり下さい♪

絶品！きゅうりの漬物

Instagramで工藤静香さん紹介のレシピを再現しました！やまよしの乾しいたけを使った漬物レシピです♪

具だくさんの豚汁

栄養満点でほっこり温まる♪濃厚なしいたけと、炒めた豚肉の旨味がたっぷり詰まった豚汁のレシピです♪

やまよしのとりめし

大分の郷土料理のとりめし！とりめしの具材を多めに作って、冷凍ストックにしておけば、好きな時にご飯を炊くだけで完成する簡単つくりおきになります♪

うみ友だしで作る出汁卵

うみ友だしで作る出汁卵のレシピ♪作った後に余る出汁はうどんにも使えます！ぜひお試しください♪

さとの肉じゃが

やまよしの出汁パック「さと友だし」を使った肉じゃがです♪甘味の強いしいたけ、大分の戸次ゴボウ、切り干し大根の組み合わせの出汁が肉じゃがの旨みを引き上げます。

フライドポテトふりふりローストパウダー

やまよしの「しいたけローストパウダー」を使用した、ローストしたしいたけの香りを活かしたお手軽フライドポテトです♪

旨みにんじんきんぴら

しいたけパウダーを使った常備菜メニュー♪しいたけの旨みパワーで美味しいきんぴらに仕上がりました。子どもにも人気のメニューです！

しいたけ入り鹹豆漿(シェントウジャン)

今回は台湾の定番朝食の鹹豆漿(シェントウジャン)です！しいたけを豆乳で戻すので、豆乳の中にしいたけの旨みが加わりより美味しくなります！スプーンで混ぜたら、とろとろの豆腐状になるのも楽しい一品です！お子様は豆苗やネギなどを添えると食べやすくなります。

しいたけステーキ

ネギ塩ダレでさっぱりジューシーに♪肉厚の「ステーキどんこ」を使った、しいたけの食感と香りをまるごと楽しむレシピです♪

だし巻き卵

戻す手間なし、しいたけの旨み成分たっぷり！手軽にふりかけて使える粉末だし「しいたけパウダー」を使った、簡単だし巻き卵のレシピです♪

旨み出汁めんつゆ

これからの暑い時期にぴったりのオリジナルめんつゆレシピ♪「乾しいたけ」と「いりこ」を用いためんつゆと、「うみ友だし」を用いた簡単めんつゆの２種類のご紹介です♪

しいたけと豚肉のバター醤油炒め

香ばしくコクのある味付けに箸が進む！しいたけと豚肉とバターの相性抜群のおかずメニューです♪

絶品！しいたけからあげ

おかずにも、ビールやお酒のおつまみにも大活躍！下味がしっかり染み込んだ、乾しいたけの素材の味と触感を楽しめる絶品からあげのレシピです♪

しいたけトマトの旨煮

いつもは冷水で戻しますが、今回はトマトジュースで乾しいたけを戻したアレンジレシピです♪調理後のトマトソースは絶品ですよ！他の料理に使う場合も戻し汁のトマトジュースは加熱して使用してくださいね！

しいたけバタートースト

焼いてるそばからバターとしいたけのいい香りがしてきて、食欲をそそる一品です！忙しい朝でも簡単にできるトーストメニューを是非お試しください！

ひじきの煮物☆離乳食取り分けメニュー☆

やまよしの「うみ友だし」と「芽ひじき」、野菜、鶏ひき肉を使った栄養満点レシピ！離乳食としてお子様と一緒に美味しく食べられる安心のメニューです♪

椎茸と根菜の旨みたっぷり筑前煮

小さなどんこをそのまま使い、その戻し汁をふんだんに使った定番和食！椎茸と根菜の旨みたっぷりの筑前煮のレシピです♪

うみ友だし茶漬け

簡単で本格的♪うみ友だし、吉四六のり、椎茸の姿煮など、やまよしで扱うおすすめ商品を取り入れたお茶漬けレシピです♪

花どんこのお吸い物

春の味を楽しむ♪菜の花とお麩を添えた花どんこのお吸い物のレシピです♪

れんこんしいたけバーグ

そのまま食べても美味しい、大根おろしを添えても美味しい！バレ葉の乾燥しいたけを使った「れんこんしいたけバーグ」のレシピのご紹介です。

しいたけ入り恵方巻き（3本）

一口でいろいろな味わいが楽しめる、基本の恵方巻です。今回はしいたけ、厚焼き玉子、きゅうり、にんじん、ほうれん草、えび、絹さやを巻いて仕上げました！節分の日に恵方を向いてお召し上がりください♪

やまよしラーメン

自宅で簡単にできる和出汁のラーメンです。

しいたけのこんがり焼き

しいたけのこんがり焼き作り方

椎茸と鶏肉のトマトスープ

オクラをほうれん草に置き換えたり、えのきなど他のキノコを入れてキノコたっぷりスープにするのもおすすめです。

うまみスープパスタ

フライパン一つで簡単にできるスープパスタです。うまみの素は「うみ友だし」！今回は、袋を破って使いました。バターを入れると濃厚なお味になります。