旨み茶碗蒸し

• うみ友だし　1パック
• かまぼこ　　2〜3枚
• えび　　　　2尾
• 鶏肉　　　　10g
• 三つ葉           2枚
• 卵　　　　　1個

○うみ友だし　　　　200ml

○醤油　　　　　　　小さじ1/2

○みりん　　　　　　小さじ1/2

○塩　　　　　　　　少々

‍

1、鍋にうみ友だし1パックと200mlを入れ加熱します。沸騰したら、弱火にし4〜5分煮出して、冷ましておく。

2、材料を器に入るサイズにそれぞれ切っておく。

3、卵をよくときほぐしておく。別のボールで○の材料を混ぜ合わせ、最後に卵を入れてよく混ぜ合わせる。

4、器に好きな具材を入れ、茶漉しなどで漉しながら3を注ぎ入れる。

5、フライパンの底から1/3の高さまでお湯を注ぎ、強火で沸かします。布巾を敷いた上に4を並べ、アルミホイルで蓋をします。

6、中火で約2分程加熱して、その後弱火で10分程加熱する。

7、アルミホイルを取って、楊枝をさしてすっと立つようになったら火を止めます。

8、器を鍋から出して完成です。