しいたけステーキ

• 乾しいたけ　　　　　5個（今回はステーキどんこを使用）
• 長ネギ　　　　　　　1本
• サラダ油　　　　　　大さじ1
• カットレモン　　　　1個

○塩麹　　　　　　　　大さじ1

○すりおろしにんにく　小さじ1

○白ゴマ　　　　　　　小さじ1

○ごま油　　　　　　　大さじ1

1、しいたけを冷水でしっかり戻しておく。今回はステーキどんこを使用したので、24時間かけてしっかり戻しました。

2、しいたけの軸を切り、傘に切り込みを入れ、軸は柔らかい部分のみ、みじん切りにする。

3、長ネギをみじん切りにして、しいたけの軸と○の材料とよく混ぜあわせておく。

4、フライパンにサラダ油を入れ、加熱しあたためる。温まったらしいたけの傘の部分を下にして、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

5、途中裏返して両面しっかり火を通す。

6、ネギ塩だれをしいたけにのせる。蓋をしてさらに2〜3分蒸し焼きにする。

7、お皿に盛り、カットレモンを添えれば完成です。

※乾しいたけはしっかり冷水で戻すことで、旨みや食感など楽しめるので、冷蔵庫の中でしっかりもどしてみてくださいね！

※カットレモンじゃなくても、店で販売してるカボス果汁でも美味しく召し上がれます！