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しいたけ入り鹹豆漿(シェントウジャン)
今回は台湾の定番朝食の鹹豆漿(シェントウジャン)です！しいたけを豆乳で戻すので、豆乳の中にしいたけの旨みが加わりより美味しくなります！スプーンで混ぜたら、とろとろの豆腐状になるのも楽しい一品です！お子様は豆苗やネギなどを添えると食べやすくなります。
材料
- 乾しいたけ 2個（今回は小バレを使用）
- 豆乳 400ml
○桜エビ（やきえび） 大さじ1
○ザーサイ 大さじ1
○酢 大さじ1
○しょうゆ 小さじ1
○ごま油 小さじ1
- 香菜 適量（今回は三つ葉使用）
作り方
1、豆乳400mlにしいたけをよく洗って入れる。
そのまま入れてもいいし、手でバリバリ割ってもOK！冷蔵庫に入れて、一晩置いておく。
2、しいたけの入った豆乳を鍋に移し、加熱していく。
弱めの中火で、沸騰する直前まで温める。
沸騰直前になったら、お玉などで混ぜながら2分ほど煮る。
3、器に、○を全て入れておく。その上から2を注いでいく。
4、最後に三つ葉を添えたら完成です。
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