楽しいアレンジ戻し

【コンソメスープ戻し】

・乾しいたけ3〜4枚・コンソメ顆粒5g

・水　400ml

【トマトジュース戻し】

・乾しいたけ3〜4枚

・トマトジュース　200ml

・水　200ml

【豆乳戻し】

・乾しいたけ3〜4枚

・豆乳　300ml・水　100ml

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【コンソメスープ戻し】

1、 コンソメと水を鍋に入れ火にかけ、コンソメスープを作り冷ましておく。

2、 乾しいたけを水洗いして、保存袋に乾しいたけを入れ、１のコンソメスープを注ぎます。

3、 袋の空気を抜いて保存袋の口をしっかり閉じ、冷蔵庫に入れます。コンソメスープで戻すことでふっくらした食感になり更に旨みを引き出します。椎茸の旨みがスープにも香りを与え、美味しくいただけます。

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【トマトジュース戻し】

1、 乾しいたけを水洗いして、保存袋に乾しいたけを入れ、トマトジュースを注ぎます。

2、 袋の空気を抜いて保存袋の口をしっかり閉じ、冷蔵庫に入れます。トマト味のリゾットやパスタ、煮込みハンバーグ等に椎茸と一緒に戻しに使ったトマト水も料理に使うと、椎茸特有の香りが抑えられ、椎茸の旨みでトマトジュースもまろやかになります。椎茸とトマトは相乗効果を生む相性の良い食材です。

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【豆乳戻し】

１、乾しいたけを水洗いして、保存袋に乾しいたけを入れ、豆乳を注ぎます。

２、袋の空気を抜いて保存袋の口をしっかり閉じ、冷蔵庫に入れます。天然の旨みの力で豆乳が甘くなり、まろやかになります。旨み倍増で乾しいたけの使いみちが広がります。

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