旨すぎ！塩唐揚げ

• 鶏もも肉　　1枚（約300g）　　

○しいたけパウダーorローストパウダー　　　　　　大さじ1

○塩                  小さじ1/2

○ごま油　　　大さじ1/2

○酒　　　　　大さじ1/2

○にんにくチューブ　1cmくらい

○しょうがチューブ　1cmくらい

• 片栗粉          大さじ4
• 揚げ油　　　適量
• レモン　　　適量

1、鶏もも肉は食べやすいように、皮ごと4〜5cm四方くらいの大きさにカットする。

2、ボウルに○の材料を入れ、よく混ぜる。

切った鶏肉を入れよく混ぜてから。15分ほどおき、味をなじませる。

3、15分後に片栗粉を加えよく混ぜる。鶏肉全体に片栗粉がまんべんなく絡めばOKです

4、揚げ油を160〜170℃に熱します。鶏肉を入れるときに、皮を広げきれいに身にまとわせて、ぎゅっと手で握ってから入れる。

5、160〜170℃で3分間揚げる。バットに上げて5分間休ませます。

6、休ませたら180℃〜190℃で5〜6分程カラッとするまで揚げる。

7、しっかり油を切って、お皿に盛り付けたら完成です。

今回は唐揚げの下ごしらえのときにしいたけパウダーを使いました。

今回はしいたけの風味はせず、鶏肉の旨みを最大限に引き出す役割をしています！

しいたけパウダーを下ごしらえで使うことで、素材の味をより美味しく感じることができるので、いろんな食材で試してみてくださいね。

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