しいたけのアスピックゼリー（コンソメスープ戻し）

・乾しいたけ2枚

・コンソメ顆粒　5g

・水　400ml(※コンソメスープ戻しレシピ参照)

・ミニトマト　２個

・オクラ　　　１本

・パプリカ（黄）１/4個

・海老　　　　２尾

・ゼラチン　　５g

・片栗粉　　　小さじ２

・塩　　　　　小さじ１/3

【下ごしらえ】

・コンソメスープ戻しで、乾しいたけを戻しておく。

・オクラは水洗いし、ヘタとガクを取り、塩でうぶ毛を取っておく。

・海老は背ワタをとり、片栗粉と塩をもみ込んでよく洗って水を切っておく。

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1、 戻したしいたけを1cm角に切り、スープと椎茸を鍋に入れ煮たせ、火を止めます。

2、 椎茸をお皿に取り出す。スープ250ml測り、スープに粉ゼラチンを入れよく混ぜて溶かし冷ましておく。※スープが足りないときはお湯をたします。

3、 鍋にお湯を沸かして、塩小さじ１（分量外）を入れ、パプリカ、オクラ、海老をそれぞれ約１分茹でる。トマト、パプリカは１cm角に切り、オクラは1cm幅に切り、海老は殻をむいて１cm幅に切る。

4、 型にゼリー液だけ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

5、 ４の上に好きに具を並べ、具が隠れるまでゼリー液を流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固めます。

6、 ５を繰り返して、全部固まったら出来上がりです。

カップのまま食べても良いですし、型をお湯にさっとつけて、ゼリーを型から取り出して、器に盛ってもOK！

カラフルで見た目も可愛い、冷たい前菜です！中の具材はとうもろこしやアスパラガス、ゆで卵やアボカドなどなど、何にでも合うので是非試してみてくださいね！‍